غالبية الأطفال يرفضون تناول الإفطار قبل الذهاب للمدرسة، وهو ما يفقدهم فوائد هذه الوجبة، وفى هذا السياق يؤكد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس، أهمية وجبة الإفطار على صحة الأطفال والأطعمة المناسبة لهم.
ويقول: "الأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار أكثر عرضة لأن يكونوا من ذوى قلة الحركة والنشاط البدنى وانخفاض اللياقة البدنية وكفاءة الجهاز التنفسى والقلب، حيث إن الإفطار يساعد على الحفاظ على مؤشر كتلة الجسم وفقًا للمعدلات الطبيعية وهو ما يساعد على خفض احتمالات زيادة الوزن فى الأطفال والمراهقين".
وتابع: "وجد العلماء أن الأطفال الذين يحرصون على تناول الإفطار يوميًا لديهم مستويات عالية من الحديد وفيتامينات ب وفيتامين د، وتعمل وجبة الإفطار على تعزيز القدرات الذهنية، حيث تؤثر هذه الوجبة الهامة إيجابيا على قدرات تعلم الأطفال من حيث السلوك والأداء المعرفى خاصة فى مجالات الذاكرة والانتباه والأداء المدرسى، وتظهر هذه الفروق واضحة فى الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية".
واكتشف الباحثون أن وجبة الإفطار تنعكس على الانتباه بالتحسن فى السلوك أثناء الدروس وتحسن الأداء الإدراكى الذى يؤثر أيضًا إيجابيًا على الأداء المدرسى، وتعد مرحلة التعليم الابتدائى من أهم مراحل النمو والتكوين العقلى لدى الأطفال ولذلك يجب الاهتمام بالأطفال فى هذه المرحلة من الناحية التغذية وغياب وجبة الإفطار يرتبط بمزيد من العصبية والسلوكيات العدوانية فى المدرسة".
وينصح الدكتور "بدران" بأهمية تنوع وجبة الإفطار للأطفال حتى لا تصبح نمطية ويرفضها الطفل، وألا تتجاوز فيها كمية الدهون نسبة أكثر من 30% من طاقة الطعام اليومى، بالإضافة إلى تقديم وجبة الإفطار ربع الكمية اليومية اللازمة من البروتينات والكالسيوم والحدد وفيتامين أ وسى ومن طاقة وجبات الطعام اليومية، مع الحرص على عدم ملء المعدة حتى لا يتم سحب الدم بعيدًا عن المخ تجاه الأمعاء.
ويفضل أن تحتوى وجبة الإفطار على التالى:
1. منتجات ألبان كاللبن المحلى بالعسل النحل أو الزبادى أو الجبن.
2. حبوب البليلة أو الشوفان أو الخبز.
افكار لوجبات الافطار
1.التوست السعيد
بسيط وسهل، التوست السعيد هو فطور رائع سوف يحب أطفالك مساعدتك في صنعه. أولاً ادهني زبدة الفول السوداني
2. شوفان الشوكولاتة
إن وعاء من الشوفان لأمر رائع فهو غني بالألياف ومفيد لكل الأعمار، لكن بعض الأطفال ربما يشكون من أنه ممل ولا طعم له. إذا قدمناه بالشوكولاتة، وأراهن أن فكرةالشوكولاتة على الفطور سوف تجعل طفلك يأتي ركضاً للمطبخ. لإعداد هذا ، ضعي نصف كوب من الشوفان مع كوب من الماء أو الحليب القليل الدسم، حسب ما هو مكتوب على العلبة. حركي مسحوق الكاكاو،و وقليل من السكر، مع مستخلص الفانيلا على الشوفان الذي أعددته، ثم زينيه بالفاكهة المفضلة لطفلك مثل التوت أو الموز. هذا الإفطار يعطي الطاقة والشبع حتى الغذاء.لى قطعة من الخبز المحمص بالحبوب الكاملة. ضعي قطعتين من شرائح الموز للعينين، وحبتين من الزبيب فوقهم لبؤبؤ العين. استخدمي حبة فراولة أو توت أحمرأو توت أزرق لأنف لطيف، والقليل من حبوب الإفطار المحلاة بالسكر لرسم فم مبتسم. وسوف يبتكر الأطفال أفكار وأشكال جميلة وصالحة للأكل.
3. ميلك شيك الفواكه
هل هناك طفل لا يحب الميلك شيك؟ هذا الفطور الصحي المليء بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. في الخلاط، ضعي ثلاثة أرباع كوب من الحليب قليل الدسم، نصف موزة، كوب من التوت المجمد، و3 أو 4 مكعبات من الثلج. اخلطي حتى يصبح ناعم وسلس. صبيه في كأس جميل مع مصاصة.
4. معجنات الإفطار الصحية
إن المعجنات المشتراة من المخبز لها شعبيتها لأنها سهلة ما عليك سوى افتحها وخذها معك، والأطفال يحبونها لطعمها الحلو. إن هذه المعجنات الصحية لها نفس الخصائص لكن من غير المحليات الصناعية والسعرات الحرارية الغير مفيدة. اقطعي الخبز من المنتصف لخلق جيب فيه. ادهني ملعتقين من زبدة الفول السوداني أو الشوكولاته وأملئيه بالفواكه الطازجة المقطعة، لفي الخبز وتناولي شاندويش شهي.
5. مافين الخضروات
سوف يحب أطفالك مافين الخضروات المقدم بشكل ممتع. اقلي البصل المفروم والفطر في مقلاة مع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة. في صحن كبير اخفقي اربع بيضات، ونصف كوب من الحليب قليل الدسم، جبنة قليلة الدسم، كوسة مقطعة، والخضار المقلية والقليل من الملح والفلفل الأسود. صبي المزيج في صينية أكواب الكيك المغلفة جيدا بالزيت واخبزيها وسوف يحبها الصغار والكبار.
6. الخليط اللذيذ
إن هذا المكس اللذيذ المقرمش سهل التناول حتى لوجبات الأطفال للمدرسة. ضعي في كيس بلاستيكي قابل للغلق أو علبة صغيرة مجموعة من حبوب الإفطار الكاملة المحلاة بالشوكولاتة والقرفة ومجموعة من حبوب الإفطار بالحبوب الكاملة ومموعة من المكسرات ( اللوز والجوز والفستق والفول السوداني ) ومجموعة من الفواكه المجفف مثل الزبيب والمشمش المقطع المجفف وملعقتين من قطع الشوكولاتة واخلطيهم جيداً وضعي كمية مناسبة لطفلك ويمكن أن تتركي الباقي لأيام أخرى.
7. البيض بالجبنة الخطير
حتى لا نضطر لشراء الفاست فود لأطفالنا بإمكاننا صنع ساندويشات تضاهي التي بالسوق بالطعم والجاذبية والطعم والأهم بالفائدة والصحة. اخفقي بيضتين جيداً مع الفلفل والملح واقليهم في مقلاة غير لاصقة لجعلهم قطعة واحدة. ضعيها في قطعة من خبز البرجر بالحبوب الكاملة بعد أن تضعي شريحة من لحم المرتديلا أو التيركي في الأسفل وشريحة طماطم ثم قطعة البيض وفوقها شريحة جبنة قليلة الدسم ثم القليل من الكتشب او الصلصة على الوجه. حتماً إنها رائعة لا تقاوم.
0 التعليقات
إرسال تعليق